Batman’ın 19 Mayıs Mahallesinde aynı adres ve yerde simit yapan Fadıl İtmez ile Sait Köşkal, ortaklıklarını 33 yıldır sürdürüyorlar. Batman’da yanlarında simit satmayan adam kalmadığını belirten 33 yıllık ortaklar, simitlerinin lezzetinin işlerini severek yapmalarından kaynaklandığını belirttiler. Fanatik Diyarbakır Spor ve Petrolspor sevdalısı olan Fadıl İtmez ve Sait Köşkal, ömürlerinin sonuna kadar bu işi yapmaya devam edeceklerini ifade ettiler.
“İŞİMİZİ AŞKLA YAPIYORUZ”
Batman’da kara fırın simidi çıkardıkları ilk dönemlerde sokaklarda yüzlerce simitçinin ekmek kazandığını belirten Fadıl İtmez ve Sait Köşkal ortaklar; “Öncelikle Diyar Simit Fırını olarak işimizi çok severek yapıyoruz. Orijinal doğal susam, pekmez, un ve diğer katkı maddelerini kullanıyoruz. Simit’e lezzet vermek hiç kolay değil. Sadece Batman’da değil, Türkiye’de bizi tanımayan yoktur. Yanımızda simit satıp doktor, avukat, gazeteci, öğretmen, mühendis, başkan ve sayısız mesleklerde olan dostlarımız var. Zaman zaman yanımıza uğrayıp eski günleri yâd ediyoruz. Yanımızda simit satıp makam mevki sahibi olanların hepsi vefalı ve emekçi insanlardır. Onlarla gurur duyuyoruz. Zor zamanlarda sokaklarda simit satıp ailesine bakan insanlardan ancak ailesine, topluma ve memleketine hayır gelir. Batman’da bizi bilmeyen yoktur. 1983’ten beri bu işi yapıyoruz. Yapmış olduğumuz ürünlerimizde kaliteden asla taviz vermiyoruz. Batman’ın farklı pastanelerine ve Türkiye’nin birçok iline simit ustası gönderdik. Bizlerde kendi çapımızda usta yetiştiren fabrika gibiyiz.” diye konuştular. Fadıl İtmez ve Sait Köşkal ortaklar artan un, yağ, pekmez, susam fiyatlarına rağmen satış yapan müşterilerine toptan 1.25 kuruştan, fırına gelip alan vatandaşlara ise çeşidine göre 1,5 veya 2 liraya sattıklarını da sözlerine eklediler.