Fırın ve buzdolabı gibi sıcak alanların yakınına konulmaması, aroma kaybını önlemek açısından önemli. Hava geçirmez cam ya da seramik kaplar tercih edilmeli; şeffaf ve ışık alan kutulardan uzak durulmalı.
Uzmanlar, baharatların 6 ay ila 1 yıl arasında tazeliğini koruyabildiğini, ideal koşullarda bu sürenin 2 yıla kadar çıkabileceğini belirtiyor. Büyük miktarlarda almak yerine az az ve taze tüketmek öneriliyor. Ayrıca baharatları kullanmadan önce öğütmek, aromayı artırıyor. Doğru saklama yöntemleriyle hem lezzet hem de sağlık korunabiliyor.