Tatlı ustası Veysel Sirek, satışların yüzde 80 oranında düştüğünü belirterek, çoğu esnafın kepenk kapattığını söyledi.
Batman'da yaz sıcakları hayatın her alanını etkilediği gibi tatlıcı esnafını da zor durumda bıraktı. Tatlı ustası ve işletmecisi Veysel Sirek, özellikle yaz aylarında yaşanan yüksek sıcaklıkların tatlı satışlarını büyük oranda düşürdüğünü ifade etti.
Vatandaşların sıcak havalarda tatlıya yönelmemesi nedeniyle birçok esnaf iş yerini açmazken, toptan üretim yapan işletmeler sınırlı sayıda çalışmaya devam ediyor.
Yaz aylarında bölgede hava sıcaklıkları 45 dereceye kadar çıkarken, serin tüketim ürünlerine olan talep artıyor. Tatlı gibi şekerli ve yoğun ürünler ise tercih edilmiyor. Bu durum sadece bireysel tüketimi değil, pastane ve tatlıcıların üretim stratejilerini de etkiliyor.
Batmanlı tatlıcılar, genellikle akşam saatlerine doğru çalışmaya başlarken, üretimi de minimum düzeye indiriyor. Esnaf, yaz sezonunda giderlerini karşılamakta zorlandıklarını ve çoğu zaman sermayeden yediklerini belirtiyor.
"TATLI SATIŞLARIMIZ YÜZDE 80 DÜŞTÜ"
Yaz aylarının gelmesiyle tatlı satışlarında büyük bir düşüş yaşandığını ifade eden Sirek " Güneydoğu'da yaşanan sıcaklıklar, Batman ve çevre illerde de büyük ölçüde hissediliyor. Bu da tatlı satışlarımızı neredeyse yüzde 80 oranında etkiledi. Böyle bir süreçte çoğu tatlıcı esnafı iş yerini açmıyor ama biz, yemek fabrikalarına toptan tatlı verdiğimiz için çalışmaya devam ediyoruz. Elbette sıcak havaların gelmesiyle birlikte çalışma saatlerimizi de değiştirdik. Daha önce sabah erken saatlerde iş yerimizi açarken, şu anda ise geç saatlerde açıyoruz. Zamanımızın çoğu boş geçiyor." dedi.
"HAVALARIN SERİNLEMESİNİ BEKLİYORUZ"
Bu durgunluğun eylül ayına kadar süreceğini belirten Sirek, beklentilerinin havaların soğuması olduğunu söyleyerek konuşmasına şu şekilde devam etti "Satışlarda düşüş olduğu için tatlılarımızı azar azar yapıyoruz ve genelde akşam saatlerine doğru, sıcak ve taze üretmeye çalışıyoruz ki müşteri taze tatlı alabilsin. Şu an satışlarımız genelde akşam saatlerinde, hava serinleyince oluyor. Bu durgunluk bizleri etkilediği gibi pastaneleri de etkiliyor ve eylül ayına kadar sürüyor. Eylül ayında ise tatlı satışları yavaş yavaş yeniden artmaya başlıyor. Bu süreçte satışlarımız masraflarımızı karşılamadığı için sermayemizi tüketiyoruz. Tek temennimiz, serin havaların gelmesiyle birlikte tatlı sezonumuzun başlamasıdır." şeklinde konuştu.
"ÇOCUKLAR İÇİN TATLI ALMAYA GELDİM"
Kış ayalarına göre daha az tatlı tükettiklerini söyleyen vatandaş İbrahim Aksoy ise "Tatlıyı genelde kış aylarında tüketiyoruz. Şu anda havalar sıcak olduğu için, tatlıyı kış aylarına göre daha az alıyoruz. Bugün de çocuklar istediği için yarım kilo tatlı almaya geldim. Özellikle kış aylarında neredeyse her gün tükettiğimiz tatlıyı, yaz aylarında haftada bir ya tüketiyoruz ya da hiç tüketmiyoruz. Çünkü sıcak havalardan dolayı tatlı isteğimiz olmuyor." ifadelerini kullandı.