Batman’da bu yıl 3’üncüsü düzenlenen Gastronomi Fuarı, beş ilçeden kadın kooperatiflerinin, ADEM ve ÇATOM’un yanı sıra Batman Üniversitesi ve Milli Eğitim kurumlarının katılımıyla başladı. Fuar kapsamında 30’dan fazla geleneksel yemek stantlarda ziyaretçilere sunuluyor.
Fuara ilişkin değerlendirmede bulunan yetkililer, Batman mutfağının zenginliğinin daha görünür hale geldiğini belirterek özellikle kadın kooperatiflerinin üretim gücüne dikkat çekti. “Bu organizasyon sadece yemek tanıtımı değil, aynı zamanda kadın emeğinin, yerel üretimin ve kültürel hafızanın değer kazanmasıdır” denildi.
Şambörek, kaburga dolması, tırşık, seware raxistî, piçik yemeği, mehir, danuk, yılan yuvası çorbası, hellavi ve sumak suyu şerbeti gibi kente özgü pek çok lezzet, katılımcılar tarafından fuar alanında hazırlanarak sergileniyor. Yöreye ait üzüm pekmezi, kurutmalıklar ve el yapımı ekmek çeşitleri de stantlarda yer aldı.
Yetkililer, gastronomi turizminin Batman için ciddi bir potansiyel taşıdığını vurgulayarak, yerel mutfağın korunması ve gelecek nesillere aktarılması adına fuarın önemine işaret etti.
Fuar süresince her gün bir yöresel yemek, bir kazan pişirilerek ziyaretçilere ücretsiz ikram edilecek.