Batman'da ekmek fiyatlarına yapılan yeni düzenleme kamuoyunda tartışmalara neden olurken, fırın işletmecileri artan maliyetler karşısında bu zammın zorunlu olduğunu dile getirdi. Fırıncılar, özellikle son bir yılda temel giderlerde yaşanan ciddi artışların ekmek fiyatlarına yansıdığını vurguladı.
Son düzenlemeyle birlikte ekmeğin gramajı artırılırken, fiyatlarda da artışa gidildi. Yeni tarifeye göre 400 gram olan ekmek 440 grama çıkarılarak 25 TL'den satışa sunulurken, 220 gramlık yarım ekmek ise 12,5 TL olarak belirlendi. Yapılan bu değişiklik hem üreticiler hem de vatandaşlar açısından farklı tepkilere neden oldu.
"ZAM İSTEMİYORDUK AMA MECBUR KALDIK"
Fırın işletmecisi Yusuf Tunç, ekmeğe yapılan zamma ilişkin değerlendirmesinde, sürecin zorunluluktan kaynaklandığını belirterek şunları söyledi: "Artan maliyetlerden dolayı ekmeğe zam geldi, bu doğrudur. Son zamanlarda oldukça zor durumdaydılar. Bu zam fırıncılar için iyi oldu diye düşünüyorum. Şahsen zam olmasını istemiyorduk ancak artan maliyetler nedeniyle buna mecbur kalındı. Şimdiye kadar 400 gram ekmek 20 TL idi. Yeni zamla birlikte 440 gram ekmek 25 TL oldu. 220 gram ekmek ise 12,5 TL olarak belirlendi."
"EN FAZLA ZAM MAYA VE YAĞ GİDERLERİNE GELDİ"
Girdi maliyetlerindeki artışın fırıncıları ciddi şekilde etkilediğini ifade eden Tunç, "Genel olarak bu durumun bir etkisi olacağı tabii ki düşünülüyor. Tepki veren de var, olumlu karşılayan da var. En çok zam gelen kalemler maya, yağ, ambalaj, poşet ve gazete gibi giderler oldu. Son bir yıl içerisinde yaklaşık yüzde 45 zam geldi. Bu zamlar son zamanlarda arttı ancak şu an için durulmuş durumda. Zam gelmemesi elbette daha iyi olurdu. Temel isteğimiz maliyetlerin artmaması ve fiyatların sabit kalmasıdır." dedi.
"KALABALIK AİLELER DAHA FAZLA ETKİLENECEK"
Bir diğer fırıncı Hamza Burak ise, ekmeğin temel bir ihtiyaç olduğuna dikkat çekerek, zammın özellikle kalabalık aileleri daha fazla etkileyeceğini söyledi.
Burak, "Maliyetler yükseldiği için ekmeğe zamların mecburen uygulanması gerekiyor. Özellikle yağ, maya, un ve odun fiyatları arttı. Bu zamlar ister istemez hepimizi etkileyecek ve etkilediği için de durum biraz zor oluyor. 400 gram ekmek 20 TL, ancak yeni düzenlemeyle 440 grama çıkacak ve fiyatı 25 TL olacak. Yarım ekmek ise, 220 gram civarında ve 12 TL olacak. Ekmek temel bir ihtiyaç; herkes günlük olarak ekmek alıyor. Her ailede tüketim miktarı farklı. Bazı aileler kalabalık, özellikle bizim buralarda kalabalık aileler yaygın. Günde 5-10 ekmek alan insanlar da var, sadece bir ekmek alan da var. Elbette herkesi etkiliyor ama çok ekmek tüketenleri daha fazla etkiliyor."