Esnaf ve vatandaşlar, özellikle domatesin ateş pahası olması nedeniyle güveç sofralarının eski günlerini aradığını söylüyor.
İNSANLAR TIRŞİĞE HASRET KALDI
Ahmet Arif Bulvarı’nda 33 yıldır manavlık yapan esnaf İzzet Yüce, sebze fiyatlarının hem satışları hem de mutfak alışkanlıklarını etkilediğini belirtti. Yüce, domatesin kilosunun 120 liraya kadar çıktığını ifade ederek şunları söyledi:
“Biber ve patlıcanın kilosu 25 lira civarında. Ama domates fiyatı yüksek olduğu için onların satışı da etkileniyor. Batman’ın en bilinen yemeklerinden biri olan tırşik için domates ana malzeme. İnsanlar artık bu yemeğe hasret kaldı. Yerli domates henüz çıkmadı, şu an satılanlar sera domatesi. Geçen yıla göre satışlarımız yüzde 50 düştü. Bu kadar kötü bir sezon hatırlamıyorum.”
GÜVEÇ DOMATESSİZ OLMAZ
Nurmar işletmecisi İhsan Alkan da piyasadaki durgunluğa dikkat çekti. Domatesin halde bile yüksek fiyatla çıktığını belirten Alkan, marketlerin ciddi sıkıntı yaşadığını söyledi.
Alkan, “Domates halde 105 lira. Kasa maliyetiyle birlikte bize 110 liraya geliyor. Biz burada 125 liraya satıyoruz ama yine de maliyetleri karşılamıyor. Batman’da meyve ve sebze sektöründe marketlerin çoğu şu an para kazanmıyor. Piyasa çok durgun. Patlıcan ve biber uygun olmasına rağmen domates pahalı olduğu için onların satışı da düşüyor. Güveç domatessiz olmaz. Domates fiyatı düşmedikçe insanlar bu yemeği yapamayacak. Geçen yıla göre ciddi düşüş var. Vatandaş artık gücüne göre alışveriş yapıyor” dedi.
MUTFAKTA FİYAT ETKİSİ
Kentte özellikle yaz aylarının vazgeçilmez yemeklerinden olan tırşik ve güveç, artan maliyetler nedeniyle birçok evde daha az pişirilmeye başladı. Vatandaşlar, temel sebze ürünlerindeki fiyat artışının artık doğrudan sofralara yansıdığını ifade ediyor.