Sason İlçesi’nde bahar aylarının gelmesiyle birlikte yüksek kesimlerde yetişen pancar türü bitkiler geçim kaynağı oldu. Karların erimesiyle birlikte yüksek kesimlerde canlanan doğadan koparılan pancar çeşitleri çarşı meydanında yerini aldı. Baharın gelmesiyle birlikte eriyen karların altından çıkan ve yöre halkı tarafından yemeklerde kullanılan Kenger, Çiriş (Evliyat, Gulik) şeledemmo, Şebısk gibi pancar çeşitleri birçok ailenin geçim kaynağı oldu. Çiriş otu kilosu 10 TL, Şebısk 45 TL, Şeledemmo 20 TL, Kenger 20 TL arasında alıcı bulan sofralara lezzet kattığı söylenen pancarı yöre halı çok seviyor.
“PANCAR SATARAK GEÇİMİZİ SAĞLIYORUZ”
Zülkif Ebinç, “Dağlarımızda birçok pancar çeşidi var. Karların erimesiyle birlikte bunlar gün yüzüne çıkıyor. Bağışıklık sistemimizi güçlü tutan ve tamamen organik olan pancarlar birçok hastalığa da iyi geldiğine inanıyorum. Bu otlar ilaç gibidir. Sabahın erken saatinde dağlara çıkıyoruz. Kopardığımız pancarları ilçe merkezinde bulunan çarşı meydanına getirip satıyoruz. Bu mevsimde geçimimizi pancar satarak sağlıyoruz” dedi.