EKMEĞİMİZİ ATEŞTEN ÇIKARIYORUZ

Kentte taş fırınlarda çalışan ustalar, dışarıdaki sıcaklığa ek olarak fırın ısısıyla birlikte 60 derecenin üzerindeki ortamda ter döküyor.

Sabahın erken saatlerinden itibaren yoğrulan hamurlar, gün boyunca kavurucu fırınlarda pişirilirken, çalışanlar hem ekmek üretmeye hem de sıcağa direnmeye çalışıyor.

"SOĞUTUCU YETMİYOR, TER İÇİNDE KALIYORUZ”

Fırın ustaları, “Dışarısı 45 derece ama fırının başı 250 dereceyi geç iyor. Ter içinde kalıyoruz. klima bile bazen fayda etmiyor ama mecburuz, ekmeğimizi bu sıcakta çıkarıyoruz” dedi.

Fırınlarda çalışanlar, yaz aylarında günlük 12–14 saatlik mesaiye maruz kalıyor. Uzmanlar, bu denli yüksek ısıda uzun süre çalışmanın sıcak çarpması ve sıvı kaybı gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtiyor.

Bir başka fırıncı ise şunları söyledi: “Vatandaş ekmeğini alıp gidiyor ama fırının içini kimse görmüyor. Ayakta durmak zor, bazen başımız dönüyor ama geçim derdi ağır basıyor.”