BATMAN’IN BAĞLARINDAN SOFRALARA ŞİFA

“Mezrone” ve “Tayfi” başta olmak üzere ondan fazla üzüm çeşidinin yetiştirildiği bölgede, üretim her yıl artan bir ilgi görüyor.

Özellikle mezrone üzümü, Gercüş’te yoğun olarak üretilirken, hem bölgesel hem de ulusal ölçekte tanıtım faaliyetleriyle marka değerini güçlendirmeye devam ediyor. Üzümler sadece sofralık olarak değil, pekmez ve cevizli sucuk gibi geleneksel ürünlerin yapımında da kullanılıyor.

RAMAZAN’DA TALEP ARTIYOR

Üzümden elde edilen pekmez, özellikle Ramazan ayında daha fazla tercih ediliyor. Uzmanlar, doğal şeker içeriği sayesinde pekmezin enerji verdiğini, oruç süresince düşen kan şekerinin dengelenmesine katkı sunduğunu belirtiyor. Tahinle birlikte tüketildiğinde ise hem besin değeri artıyor hem de uzun süre tokluk hissi sağlıyor.

Cevizli sucuk ve bastık olarak bilinen ürünlerde ise üzüm şırası ile birlikte Sason cevizi kullanılıyor. Bu ürünler yaz aylarında hazırlanıp kışın tüketiliyor. Ramazan sofralarında da hem iftarda hem sahurda sıkça yer buluyor.

SOFRALARI SÜSLÜYOR, KIRSAL EKONOMİYE KATKI SUNUYOR

Batman’ın bağ larından elde edilen üzüm ve üzüm ürünleri, hem sağlıklı beslenme açısından tercih ediliyor hem de kırsal ekonomiye önemli katkı sağlıyor. Üreticiler, özellikle Ramazan döneminde pekmez ve cevizli sucuk satışlarında gözle görülür bir artış yaşandığını ifade ediyor.