RAMAZAN GELENEĞİ; SICAK PİDE…

Batman’da 11 ayın sultanı Ramazan ayının ilk iftarına dakikalar kala vatandaşlar fırınların önünde sıcak pide alabilmek için kuyruk oluşturdu.  Batman’da 11 ayın sultanı Ramazan ayının ilk gününde iftara saatler kala vatandaşlar fırınlara akın etti. Geçtiğimiz yıl pandemi sebebiyle yasaklanan pide kuyrukları, bu sene yeniden serbest bırakıldı, fırınların önünde sıcak pide almak isteyenler uzun kuyruklar oluşturdu. Pide kuyruğunda bekleyen Orhan Kartal isimli vatandaş, Ramazan ayına kavuşmanın mutluluğunu yaşadığını söyledi. Kartal, "Pidenin sıcak fırından çıkmasını beklemek o duyguyu yaşamak. Bu kuyruklarda görmediğimiz dostlarla karşılaşmak onlarla sohbet etmekten ve bunun gibi şeylerle mutlu oluyoruz" dedi. 

"İFTAR SOFRALARINA PİDESİZ OTURULMUYOR"

Uzun yıllardır Batman’da fırıncılık yapan Mevlüt Çeni, asırlardan beri gelen Ramazan pidesi geleneğini anlatarak pide kuyruklarının dostları görmek için vesile olduğunu dile getirdi. Çeni, “Halkımız Ramazana özel önem veren bir halktır. Yüzyıllardır beri gelen bir gelenektir Ramazan pidesi de. İftar sofralarına pidesiz oturulmuyor. Bir gelenekten kaynaklı olarak da Ramazana özel olarak bu geleneğin devam etmesi için yağlı, yumurtalı, sade pide üretiyoruz. İnsanlar geliyor biz burada kaynaşıyoruz. Fırın ve pide kuyrukları sayesinde yüzlerce arkadaşımız, dostumuz oluyor. Bu da örf ve geleneklerden kaynaklanıyor. Bu da çok güzel bir geleneğimiz. Günümüzde birçok şey değişti ama Ramazan pidemiz ve pide kuyruklarımız değişmedi” şeklinde konuştu.

TEPSİ VE LAHMACUN İÇİ RAĞBET GÖRÜYOR…

Batmanlıların vazgeçemediği fırına lahmacun, pide içi ve tepsi yemeği gönderme geleneğinden dolayı şehirdeki fırınlar, günün her saatinde yoğun olarak çalışıyor. Fırın ustaları, bu geleneğin Güneydoğunun her  şehrinde olduğunu belirterek, odun ateşinde pişen yemeğin daha lezzetli olduğunu söyledi. Tepsi yemeğinin asırlık gelenek olduğunu dile getiren usta Ramazan Canpolat, fırında pişen güveç, çömlek ve tepsi yemeklerinin yemek kültürünün büyük kısmını oluşturduğunu belirtti.