ABD’deki Virginia Tech Üniversitesi’nde yapılan yeni bir araştırma, bazı abur cubur türlerinin beyin sağlığı üzerinde diğerlerinden çok daha olumsuz etkilere sahip olduğunu ortaya koydu.
Çalışmaya göre, işlenmiş et ürünleri ve şekerli içecekler, bilişsel bozulma riskini en fazla artıran gıdalar arasında yer alıyor.
2014–2020 yılları arasında yürütülen araştırmada, 55 yaş ve üzerindeki 4 bin 750 ABD’li katılımcının beslenme alışkanlıkları ve bilişsel test sonuçları incelendi. Katılımcılar her iki yılda bir teste tabi tutuldu ve bu süreçte bin 363 kişide bilişsel gerileme tespit edildi.
Sonuçlara göre, her gün fazladan bir porsiyon işlenmiş et tüketenlerde bunama veya Alzheimer gibi hastalıkların görülme riski yüzde 17, şekerli içecek tüketenlerde ise yüzde 6 oranında arttı.
Araştırmada dikkat çeken bir diğer bulguya göre, toplam "ultra işlenmiş gıda" (UPF) tüketimi ile beyin sağlığı arasında doğrudan bir ilişki bulunmadı. Ekmek, tatlı, süt ürünleri, atıştırmalık veya hazır yemek gibi diğer gıda gruplarının aynı riski taşımadığı belirtildi.
Virginia Tech Üniversitesi’nden Prof. Brenda Davy, sonuçların olumlu bir mesaj verdiğini söyleyerek, "Bazı alışkanlıkları değiştirmek mümkün. Önemli olan ölçüyü korumak ve dengeli seçimler yapmak." dedi.
Araştırma ekibinden Ben Katz ise, aşırı işlenmiş gıdaları azaltmanın en etkili yolunun evde yemek pişirme alışkanlıklarını artırmak olduğunu vurguladı. Katz, "Bir diyeti uygulamak başka, o diyeti pişirebilecek becerilere sahip olmak ise çok daha önemli." ifadelerini kullandı.