Sonbaharda sofralar değişiyor

Diyetisyen Nezan Hoşer, sonbaharla birlikte değişen beslenme alışkanlıklarına dikkat çekerek su tüketiminden mevsim sebze ve meyvelerine, hareketten geleneksel kış hazırlıklarına kadar birçok konuda önemli önerilerde bulundu.

Mevsim değişirken yalnızca kıyafetlerin değil, sofraların da değiştiğine dikkat çeken Diyetisyen Nezan Hoşer, sonbaharla birlikte daha sıcak ve doyurucu yiyeceklere yönelimin arttığını belirtti.

Yaz aylarında sık tüketilen karpuz, kavun, domates ve salatalık gibi ürünlerin yerini sonbaharda nar, balkabağı, elma, armut, pancar ve pırasa gibi mevsim ürünlerinin aldığını ifade eden Hoşer, farklı renklerde sebze ve meyve tüketiminin beslenme çeşitliliği açısından önemli olduğunu söyledi.

SUSAMASAK DA SUYU UNUTMAYALIM

Havaların serinlemesiyle birlikte su tüketiminin farkında olmadan azalabildiğine işaret eden Hoşer, susama hissinin azalmasının vücudun su ihtiyacının ortadan kalktığı anlamına gelmediğini belirtti.

Çay ve kahvenin sıvı alımına katkı sağlayabileceğini ancak suyun yerini tamamen tutmadığını ifade eden Hoşer, özellikle yoğun çalışan, hareketli veya fiziksel aktivite yapan kişilerin su tüketimine dikkat etmesi gerektiğini kaydetti.

SONBAHARIN RENKLERİ SOFRAYA TAŞINSIN

Nar, balkabağı, elma, armut, pancar ve pırasa gibi sonbahar ürünlerinin sofralarda daha fazla yer almasını öneren Hoşer, meyve ve sebzelere renk veren doğal bileşenlerin antioksidan özellikler taşıyabildiğini belirtti.

Hoşer, tek tip beslenmek yerine farklı renklerde sebze ve meyvelerin tüketilmesinin beslenme çeşitliliğini artıracağını vurguladı.

“HAVALAR SOĞUDU, DAHA FAZLA YEMELİYİM” DÜŞÜNCESİNE DİKKAT

Sonbaharda mercimek çorbası, sebze yemekleri, kuru baklagiller ve fırında pişirilen kök sebzelerin sofralarda daha fazla yer almaya başladığını belirten Hoşer, havaların soğumasıyla birlikte gereğinden fazla yemek tüketilmemesi gerektiğini söyledi.

Mevsim değişikliğinin enerji ihtiyacını bir anda iki katına çıkarmadığını belirten Hoşer, sonbaharda günlük hareket düzeyinin de gözden geçirilmesi gerektiğine dikkat çekti.

GÜNEYDOĞU’NUN KIŞ HAZIRLIĞI DA BESLENME KÜLTÜRÜNÜN PARÇASI

Güneydoğu mutfağındaki kurutmalık, salça, turşu, tarhana ve bakliyat hazırlıklarının yalnızca yiyecek saklama yöntemi olmadığını ifade eden Hoşer, bu geleneğin aynı zamanda nesilden nesile aktarılan bir mutfak kültürü olduğunu söyledi.

Mevsiminde beslenme, yerel ürünleri tercih etme ve gıda israfını azaltma gibi yaklaşımların geleneksel mutfak kültüründe uzun yıllardır bulunduğunu belirten Hoşer, yazın hazırlanan ürünlerin kış sofralarına taşınmasının da bu kültürün önemli bir parçası olduğunu kaydetti.

SAĞLIKLI BESLENME KUSURSUZ TABAK DEĞİL

Sağlıklı beslenmenin yalnızca kalori, protein veya vitamin hesabından ibaret olmadığını ifade eden Hoşer, beslenme alışkanlıklarının kişinin yaşamıyla uyumlu ve sürdürülebilir olması gerektiğini belirtti.

Hoşer, sonbaharda sofralarda çeşitliliğin artırılması, su tüketiminin ihmal edilmemesi, günlük hareketin korunması ve bedenin açlık sinyallerinin dikkate alınması gerektiğini söyledi.

“Her mevsimin kendi bereketi var” mesajı veren Hoşer, sonbaharın sunduğu ürünlerin sofralara taşınmasının hem sağlıklı hem de kültürel açıdan önemli olduğunu ifade etti.