Diyetisyen Nezan Hoşer: Mevsiminde Beslenmek Bir Trend Değil, Kültürdür

 Diyetisyen Nezan Hoşer, sağlıklı beslenmenin geçici akımlardan değil, doğanın ritmine uygun ve sürdürülebilir alışkanlıklardan geçtiğini belirtiyor.

Bir zamanlar hangi mevsimde olduğumuzu anlamak için takvime bakmaya gerek yoktu. Pazardaki ürünler, bahçelerde olgunlaşan meyveler ve mutfaklardan yayılan kokular mevsimleri haber verirdi. Yazın domates, sonbaharda nar ve armut, kışın ise portakal sofralardaki yerini alırdı.

Diyetisyen Nezan Hoşer, mevsiminde beslenmenin yalnızca sağlıklı yaşam önerisi olmadığını, geçmişten günümüze aktarılan bir kültürün parçası olduğunu belirterek mevsimlik ürünlerin beslenme alışkanlıklarındaki önemine dikkat çekti.

HER MEVSİMİN SOFRAYA KATTIĞI FARKLI

Mevsimine uygun yetiştirilen sebze ve meyveler, üretim koşullarına bağlı olarak lezzet ve kalite açısından avantaj sağlayabiliyor. Yerel ve mevsimlik ürünlerin tercih edilmesi, beslenmede çeşitliliğin artırılmasına ve yaşanılan coğrafyanın üretim kültürünün tanınmasına da katkı sunuyor.

Hoşer, sağlıklı beslenmenin tek bir besini öne çıkarmakla değil, farklı besin gruplarını dengeli bir şekilde tüketmekle mümkün olduğunu ifade etti. Mevsiminde beslenmenin temelinde de doğanın sunduğu çeşitlilikten yararlanmanın bulunduğunu belirtti.

SONBAHARIN RENKLERİ SOFRALARA TAŞINIYOR

Sonbaharla birlikte pazar tezgâhlarında nar, bal kabağı, armut, cennet hurması ve alıç gibi mevsimlik ürünler öne çıkıyor. Farklı renkleriyle dikkat çeken bu besinler, içerikleriyle de dengeli beslenmenin önemli bir parçasını oluşturuyor.

Bal kabağı, vücudun A vitaminine dönüştürebildiği beta-karoten bakımından zengin bir besin olarak öne çıkarken nar, çeşitli polifenoller ve C vitamini içeriyor. Lif ve su içeriğiyle armut, lif ve karotenoid içeriğiyle cennet hurması da beslenmeye katkı sağlıyor.

Ancak bu ürünlerin hiçbirini mucizevi bir besin olarak görmemek gerekiyor. Önemli olan, farklı sebze ve meyveleri günlük beslenme düzenine dâhil etmek ve mevsimin sunduğu çeşitliliği değerlendirmek.

MEVSİMİ DIŞINDA TÜKETMEK SAĞLIKSIZ MI?

Günümüzde seracılık, depolama ve farklı bölgelerden yapılan tedarik sayesinde pek çok sebze ve meyveye yılın her döneminde ulaşılabiliyor. Ancak bir ürünün mevsimi dışında tüketilmesinin tek başına sağlıksız olduğu anlamına gelmediğine dikkat çeken Hoşer, üretim biçimi, saklama koşulları ve gıda güvenliğinin de değerlendirilmesi gerektiğini belirtiyor.

Mevsiminde beslenmenin yalnızca ürün seçimiyle sınırlı olmadığını ifade eden Hoşer, alışveriş yaparken ihtiyaç kadar ürün satın almanın, gıda israfını azaltmanın ve mümkün olduğunda yerel üreticileri desteklemenin de önemli olduğunu kaydetti.

SAĞLIKLI BESLENME KÜLTÜRÜ AİLEDE BAŞLIYOR

Mevsiminde beslenme alışkanlığının gelecek kuşaklara aktarılmasında ailelere de görev düşüyor. Çocukların sebze ve meyveleri tanıması, gıdaların nerede ve nasıl yetiştiğini öğrenmesi, alışveriş ve yemek hazırlama süreçlerine katılması sağlıklı beslenme bilincinin gelişmesine katkı sağlayabiliyor.

Beslenme alışkanlıklarının yalnızca bireysel tercihlerden oluşmadığını, aileden, çevreden ve geleneklerden de etkilendiğini belirten Hoşer, geleneksel bilgiyle bilimsel verilerin birlikte değerlendirilmesi gerektiğini vurguladı.

Diyetisyen Nezan Hoşer, mevsiminde beslenmenin geçici bir akım olarak görülmemesi gerektiğini belirterek sağlıklı beslenmenin bilimsel bilgilerle desteklenen, günlük yaşama uyarlanabilen ve sürdürülebilir alışkanlıklarla mümkün olduğunu ifade etti.

Hoşer'e göre mevsiminde beslenmek yalnızca tabağa konulan yiyeceklerle ilgili değil; doğayı tanımak, emeğe değer vermek ve kültürel mirası gelecek kuşaklara aktarmakla da ilgili.