Bu yıl üzüm üretiminin artmasıyla pekmez fiyatlarının geçen yıla göre daha uygun olduğunu belirten esnaf, kilogram fiyatının 400 liraya kadar gerileyebileceğini söyledi. Ancak esnafın asıl şikâyeti, vatandaşların geçmiş yıllara kıyasla daha az pekmez tüketmesi.
Ekim ayının ortalarında şire üzümünün hasadıyla başlayan pekmez üretimi, kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte Batman’daki tezgâhlarda hareketlilik oluşturdu. Üzüm suyunun saatlerce kaynatılmasıyla hazırlanan geleneksel ürün, bu yıl üretim bolluğu nedeniyle daha uygun fiyatlarla satışa sunuluyor.
“BU YIL PEKMEZ BOL, FİYATLAR DAHA UYGUN”
Yaklaşık 30 yıldır pekmez satışı yapan esnaf Hasan Toğluk, yeni sezon ürünlerinin piyasaya çıktığını belirterek üretim süreci hakkında bilgi verdi.
Şire üzümü pekmezinin ekim ayının 10-15’inden sonra üretilmeye başlandığını ve ay sonuna doğru tezgâhlara geldiğini söyleyen Toğluk, pekmezin üzüm suyunun 5-6 saat kaynatılmasıyla elde edildiğini, geleneksel üretimde katkı maddesi kullanılmadığını ifade etti.
Bu yıl yağışların fazla olması nedeniyle üzüm üretiminin arttığını belirten Toğluk, “Pekmezler şu anda tezgâhlardaki yerini aldı. Bu yıl üzümler bol olduğu için pekmez üretimi de arttı. Geçen yıl 500 lira olan pekmezin kilosu bu yıl 450 liradan satılıyor. Böyle devam ederse 400 liraya kadar düşebilir” dedi.
“ESKİDEN 20 KİLOLUK BİDONLARLA ALIRLARDI”
Pekmez satışlarında geçmiş yıllara göre belirgin bir düşüş yaşandığını dile getiren Toğluk, vatandaşların artık daha çok küçük miktarlarda alışveriş yaptığını söyledi.
Yaklaşık 30 yıl önce günlük 50-60 bidon pekmez satıldığını anlatan Toğluk, “Eskiden insanlar 20’şer kiloluk bidonlarla pekmez alıp evlerine götürürdü. Şimdi ise genellikle bir kola şişesi kadar alıyorlar. Doğal ürünlere ilgi azaldı. İnsanların pekmez yerine başka tatlıları tercih etmesini anlayamıyorum” ifadelerini kullandı.
Pekmezin özellikle kış aylarında tüketilmesini öneren Toğluk, doğal ürünlere ilginin yeniden artmasını istedi.
“KİLOSU 450 LİRADAN 10 KİLO ALACAĞIM”
Pekmez almak için tezgâha gelen vatandaş Abdülvahap Şahin de fiyatların geçen yıla göre büyük ölçüde aynı kaldığını belirtti.
Yaklaşık 10 kilogram pekmez alacağını söyleyen Şahin, “Pekmez almaya geldim. Kilosu 450 liradan 10 kilo alacağım. Geçen yıl da fiyatlar 450-500 lira arasındaydı. Bu yıl ürün bol olduğu için fiyatlar uygun. Ancak köylüler açısından ürünün bol olması kazancın azalmasına, hatta zarara neden olabiliyor” diye konuştu.
Kış boyunca pekmez tüketilmesini tavsiye ettiğini belirten Şahin, doğal köy pekmezini tercih ettiğini ve özellikle geleneksel ürünlerin tüketiminin sürdürülmesi gerektiğini ifade etti.
Batman’da yeni sezon pekmezi satışa sunulurken, üretimdeki artışın fiyatlara nasıl yansıyacağı merak ediliyor. Esnaf ise fiyatların düşmesini beklerken, geçmiş yıllardaki yoğun tüketimin yeniden yaşanmasını istiyor
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir